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La organización exige a las industrias que respondan a la bajada de precios de los cereales reduciendo precios de los piensos y del pan y que lo hagan con la misma rapidez con la que incrementaron el precio de los mismos cuando subió el precio del cereal
Los ganaderos españoles se merecen un claro descenso del pienso que alimenta a sus animales, tras más de siete meses de descenso continuado del precio de los cereales. Igualmente, los consumidores deben ver reflejado en el precio de la barra de pan el descenso de las cotizaciones del trigo panificable.
Tras la escalada de precios de los cereales en los mercados tanto nacionales como internacionales, prácticamente desde inicio del año 2008 se ha producido un importante cambio de tendencia de esas cotizaciones, con descenso generalizado de todos los granos.
En estos momentos la confluencia de una serie de intereses por el indicio de la campaña cerealista, está acentuando esa tendencia a la baja de los precios que, desgraciadamente todavía no se está viendo reflejada suficientemente en las cotizaciones de los piensos que pagan los ganaderos.
Si bien es fácil comprobar cómo el alza de los cereales desde el verano pasado, se ha visto reflejada en el precio de los piensos, no se puede decir lo mismo desde el momento en el que comenzaron los descensos de los cereales.
Para ilustrar esta situación se adjunta un gráfico en el que se analiza la evolución de dos componentes muy utilizados en la formación de los piensos como son el maíz y la cebada, junto a la evolución del precio del pienso pagado por un ganadero de cerdos.
El descenso de las diferentes materias primas son:
• La cotización del maíz en la Lonja de Cereales de Barcelona, muestra un descenso en los últimos meses, que se cifra en un 17 % teniendo en cuenta la última cotización con respecto a finales del mes de septiembre, y en un 11,35% con respecto a enero de 2008
• La cotización de cebada en la Lonja de Cereales de Barcelona, al igual que en el resto de materias primas muestra un descenso considerable, cifrado en el 23 % con respecto a primeros de enero de este año.
• La cotización de la soja ha experimentado desde junio un descenso importante en su cotizaciones, del 17,5%.
Teniendo en cuenta estos datos, parece oportuno solicitar que los piensos reflejen esta situación, al igual que cuando las materias primas muestran tendencias al alza, los fabricantes de piensos se lanzan inmediatamente a avisar que estas subidas van a ser repercutidas en el precio del pienso.
El sector ganadero español está en una situación tan dramática que bajo ningún concepto se puede seguir manteniendo la situación que aparece perfectamente reflejada en el gráfico. Es un mal endémico en la economía española el hecho de que cuando el precio de un producto sube ya no hay forma de que baje, salvo en el sector agrario. No estamos sólo hablando de reducción de precios sino de pervivencia de explotaciones, por lo que apelamos a la sensatez del sector de piensos para que en lugar de pretender beneficios inmediatos piensen en el futuro del sector ganadero español.
De igual forma ocurre en el sector del pan. No es malo recordar en estos momentos como a partir de agosto del año pasado se inició una campaña por parte de diferentes empresas del sector del pan denunciando la subida del precio del trigo panificable, lo que les llevaría necesariamente a subir el precio de la barra de pan. Con el tiempo pudimos comprobar que la subida final de la barra fue muy superior a la que debería haber correspondido al alza estricta del trigo. El trigo, a pesar de ser el principal componente del pan, no tiene un fuerte protagonismo en el precio final de la barra de pan, representando como máximo hasta un 10% del PVP.
Ahora también podemos afirmar, que cuando el precio del trigo panificable (la supuesta causa de la subida de la barra de pan) está descendiendo de una forma muy importante no se ha producido la necesaria y lógica reducción del precio de la barra de pan.
En la gráfica adjunta se puede ver cómo ha evolucionado el precio del trigo panificable y el de la barra de pan
Si asumimos que el 10% del precio final de la barra de pan se debe al precio del trigo podemos hacer el ejercicio teórico de definir el precio que debería tener la barra de pan, si sólo se atiende a la evolución del precio del trigo:
Por tanto, hay margen más que suficiente para que el precio del pan descienda. Y frente a esto, los datos conocidos hoy sobre el IPC constatan un incremento del pan respecto al mes pasado del 0,2%.
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